OBTENCIÓN EXPERIMENTAL DE ACEITE VIRGEN DE SEMILLA DE COCO (Cocos nucífera L.) PRODUCIDO EN LA REGIÓN DEL ALTO BENI, DEPARTAMENTO DE LA PAZ Modalidad de Graduacion: (Investigación Aplicada)

Resumen

El presente proyecto de investigación, tiene por objetivo obtener experimentalmente el Aceite Virgen de Coco, a partir de la semilla de coco (Cocos nucífera L.) producida en la región del Alto Beni, departamento de La Paz a escala de laboratorio
en el Laboratorio de Operaciones Unitarias (LOU – UAJMS). Esta investigación se origina en una inquietud personal por contribuir a la solución del problema que afrontan algunos productores de coco de los municipios que se encuentran en la región tropical del departamento de La Paz, los cuales venden cocos a un precio bajo en comparación con el precio del mismo en los mercados de La Paz; fue seleccionada la sección municipal del Alto Beni por contar con un colaborador de ese lugar que proporcionó la materia prima. El Aceite Virgen de Coco obtenido por prensado es un producto que tiene un mercado asegurado debido a que el proceso mecánico de extracción constituye una garantía que el aceite cumple con las normas establecidas en el sentido que no se
altera la naturaleza del mismo.