M. M. Jurado Gareca, J. A. Cuenca Romero, J. A. Garnica Verdún, y E. Ramírez Ruiz, «ELABORACIÓN DE SNACK FORTIFICADO CON HIERRO Y ZINC A BASE DE HARINAS DE MAÍZ MORADO Y REMOLACHA», ventana, vol. 15, n.º 25, pp. 71-87, jul. 2025.